MERLUZA EN SALSA DE ZANAHORIA

Si preferís pescado, aquí os dejo esta receta con la que seguro quedáis bien.

Ingredientes:
1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
200 gr de gambas peladas
1 cebolla troceada
2 pimientos verdes troceados
2 tomates maduros troceados
4 zanahorias troceada
1 pastilla de avecrem
sal
perejil picado (opcional)

Cocemos las gambas y las reservamos junto con el caldo de la cocción.
En una olla ponemos la cebolla cortada en trozos, antes de que se dore añadimos los pimientos, rehogamos y añadimos los tomates pelados y cortados en trozos. Seguimos rehogamos y añadimos las zanahorias cortada en trozos, la pastilla de avecrem y el agua de cocer las gambas.
Cuando hierva añadimos los filetes de merluza y dejamos cocer  diez minutos.
Pasado este tiempo sacamos los filetes y lo colocamos en platos.
El resto de la verdura la pasamos por la batidora hasta formar una crema.  La vertemos por encima de los filetes y adornamos con las gambas. Se puede servir con perejil espolvoreado si se desea.

REVOLTILLOS

Aquí tenéis una receta para estos días de fiesta, la podéis dejar hecha con antelación y solo tendréis que calentar y servir.
Ingredientes:
1kg de cinta de lomo en filetes cortados finos                                                                                                                      
1/2 kg de carne picada (ternera y cerdo)
tocino de jamón
2 huevos
1 cabeza de ajos
perejil
2 cebollas grandes
200 gr de almendras crudas
pan rallado
1 copa de coñac
1 pastilla de avecrem


Aliñamos el día antes la carne picada con ajo, perejil, el tocino de jamón picado, los huevos batidos y la sal, añadimos un chorreón de leche para que se ponga mas tierna, lo reservamos .
Al día siguiente añadimos a la carne picada  un poco de pan rallado, no mucho y removemos, la mezcla de quedar jugosa.
Salpimentamos los filetes y los vamos rellenando con la mezcla y cerrándolos con un palillo de diente.
Una vez todos rellenos los vamos dorando en una sartén con un poco de aceite, sacamos y reservamos.
En una olla ponemos la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, los ajos pelados y las almendras.
Vamos dándole vueltas hasta que este totalmente dorado, entonces lo sacamos a la batidora y batimos junto con una pastilla de avecrem.  Lo reservamos
En la misma olla echamos los filetes y le añadimos un chorreon de coñac, al gusto, ponemos el fuego lento para que se evapore el alcohol.
Una vez evaporado añadimos la mezcla de la batidora y dejamos hervir media hora a fuego lento, hasta que veamos que los filetes están tiernos.

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes:

4 dientes de ajos
arroz un puñado por cada persona
una pastilla de avecrem
aceite



Pelamos y picamos los ajos muy pequeñitos y reservamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando este caliente echamos los ajitos. Antes de que se doren le echamos el arroz, un puñado por cada persona, removemos, añadimos la pastilla de avecrem y agua hasta cubrirlo.Tapamos la sartén y ponemos el fuego lento para que el arroz absorba el agua y se ponga tierno, removiéndolo de vez en cuando.
Una vez embebida el agua y tierno el arroz, lo echamos en un molde (o vaso) para darle la forma, añadimos tomate frito y lo acompañamos con un huevo frito y un plátano también frito,

PASTEL DE CARNE

Para estas fechas podemos hacer esta receta sencilla y que nos va a hacer quedar de maravilla.

Ingredientes:

1/2 Kg de carne de pollo picada
1/4 de jamón york picado
1/4 de beicon picado
1 pastilla de avecrem picada
caramelo liquido

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos con las manos para que quede bien homogéneo.
En un molde de horno echamos caramelo liquido, añadimos la carne y adornamos por encima con tiras de beicon, añadimos mas caramelo liquido por encima.
Por ultimo lo metemos en el horno durante media hora a 170 grados.Una vez frío lo desmoldamos y servimos.